Пшено это семена проса, растения, которое является одним из древнейших культур. Раньше пшено называли «золотая крупа», хотя оно бывает не только желтым, но и белым, серым и даже красным.
Пшенная каша – традиционное блюдо восточных славян. Она отличается от других круп, прежде всего высоким содержанием жиров и способствует выведению из организма антибиотиков.
Перед приготовлением пшено обязательно несколько раз промывают.
Кашу варят на воде, молоке или кисломолочных продуктах. Каша с тыквой, черносливом и другими сухофруктами, орехами, творогом, грибами, различными фруктами.
Супы, начинки для фаршировки голубцов, ароматные и сытные блины, оладьи.
Делают из пшенной крупы и различные котлеты или биточки.